晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点2019年版第五套人民币来了!快来找找区别 号称规模超700亿的集团崩了!
推荐阅读 云顶彩票漏洞 坚持不国产的雷克萨斯 你会挺TA么 2024-02-21 云顶彩票app李亚男产后瘦身成功,晒照秀完美身材 2024-04-02 云顶彩票平台独立鱼:每集4分钟的沙雕剧,每一帧都笑出腹肌 2024-05-27 云顶彩票充值重庆参与“一带一路”建设沿 2024-05-13 云顶彩票手机版APPTiffany又多了一个对手,Prada开始发力高级珠宝 2024-05-11 云顶彩票娱乐长沙楼市春季冰火两重天 2024-12-27 云顶彩票官网网址陈伟琳:八零后村医坚守畲乡十九年 2024-10-23 云顶彩票手机版世乒赛女双王曼昱孙颖莎夺冠 2024-05-29 云顶彩票官方网站腾讯公布2018年第三季度业绩 2024-02-23 云顶彩票计划群明明可以靠颜值却非要靠价格实力,宝沃BX7全国15.90万起 2024-10-29 云顶彩票论坛别人的十六岁,居然可以这样…… 2024-05-17 云顶彩票app下载国家最新重大开放措施释放哪些重要信号?专家回应 2025-01-17 云顶彩票玩法声临:董浩金龟子合体配音 2024-05-04 云顶彩票登录纽约芭蕾舞团版郑俊英案 2024-07-12 云顶彩票官方携手奔向互利共赢的康庄大道 2024-05-04 云顶彩票骗局首付260万北京买哪合适 2024-12-23 云顶彩票技巧关羽诛杀文丑的真实原因 2024-04-06 云顶彩票官网 狐观美国 | 超半数中等收入的老年人十年后付不起护理费用 2024-11-03 云顶彩票攻略搜狐2019第一季度总收入4.31亿美元超预期 减亏超预期 2024-10-18 云顶彩票注册雨夜车悬百米山崖 司机死踩刹车90分钟全车人得救 2024-11-26 云顶彩票计划 克尔维特C8将首发/新LOGO亮相 2024-12-19 云顶彩票网投 百度回应李彦宏被指老赖事件:尊重法律,但... 2024-10-17 云顶彩票客户端下载罗永浩官宣发布小野电子烟一代 2024-03-16 云顶彩票下载app立鸿鹄志 做奋斗者——写在五四运动一百周年之际 2024-11-14 加载更多![](/t2/images/1.gif) 云顶彩票地图 |